Alfredo Marrero, nuestro director creativo, ha participado en la I Feria del Aguacate celebrada en La Casa del Vino. Una iniciativa que potencia el conocimiento de las características y bondades de esta fruta cultivada en nuestro archipiélago.
Este pasado 7 mayo, hemos compartido espacio de Showcooking con Pedro Rodríguez Dios y Zebenzúi Acosta en una jornada dedicada a la preparación de platos y postres con Aguacates de Canarias. Productores, chefs, pasteleros y público hemos compartido espacio durante dos jornadas para descubrir más sobre esta materia prima.
Boutique Relieve y el trampantojo de aguacate
Como propuesta dulce, Alfredo desarrolló un trampantojo de aguacate elaborado con chocolate Bean to Bar. Nuestra propuesta estuvo basada en una versión de nuestro postre Texturas. Componiendo una sucesión de chocolate Bean to Bar en varios tipos de texturas, tal y como su propio nombre indica.
Lo hemos elaborado con una variedad de cacao proviene de México, como parte de un homenaje a uno de los países principales productores de aguacate en el mundo.
Hemos fusionado el sabor de nuestro chocolate orgánico con los matices del aguacate canario, que se esconde a la vista y se descubre al abrir la pipa como un cremoso de esta fruta.
En Relieve damos mucho valor a la materia prima. Nuestras harinas proceden de molinos de piedra que aportan, nuestras variedades de habas de cacao son orgánicas y son cultivadas de forma tradicional… por eso, nos encanta incorporar a nuestros postres frutas y materias primas de calidad de las islas, que concentran todo el sabor de nuestro suave clima.
