El I Encuentro entre productores y procesadores de cacao celebrado el 27 de abril en Tenerife ha arrojado visibilidad sobre la potencialidad de este cultivo para diversificar la agricultura de las islas.
Este encuentro organizado por el Gobierno de Canarias y el ICIA, analizó la situación actual del cultivo de cacao en el archipiélago, y las posibilidades reales de convertirse en la materia prima para elaborar el primer cacao comercial cultivado en España.
Perfiles tan diversos como agricultores y agricultoras, perfiles investigadores y numerosos representantes de las empresas que conforman la Asociación para el Fomento del Chocolate Bean to Bar de Tueste Artesano se concentraron en esta jornada técnica.
Existen muchos aspectos interesantes para consolidar al cacao como un producto a implantar en Canarias. Por una parte, la diversificación de los cultivos isleños a través de un producto gourmet que encaja con los intereses del segmento agroturismo, especialmente interesante para pequeños productores de plataneras. Por otro lado, la contribución a un mercado del cacao justo, ético y con un impacto medioambiental positivo.
Actualmente, el proyecto del ICIA concentra 578 ejemplares de plantas de cacao repartidas entre La Palma, La Gomera, El Hierro, Tenerife y Gran Canaria. En cada una de estas ubicaciones se realizan análisis y estudios que identifican las variedades con mejor rendimiento y adaptación a las islas.
Jaume Martorell, presidente de la asociación español de Bean to Bar, también intervino en esta jornada, poniendo énfasis en la oportunidad de Canarias para convertirse en un origen proveedor del segmento del chocolate fino y extrafino, donde se pone en valor la trazabilidad del producto y la producción orgánica.
Agradecemos a Narvay Quintero, Consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria; Janira Gutiérrez, presidenta del ICIA; María del Carmen Jaizme, Directora Científica del ICIA; Alfredo Reyes Betancort, investigador principal del proyecto de cultivo de Cacao y Alfonso Molera, colaborador del proyecto, su implicación y apoyo.
Fotografía de Gobierno de Canarias
