El fin de semana del 25 al 27 de abril concentró numerosas actividades de la Asociación para el Fomento del Chocolate “Bean to Bar” de Tueste Artesano en España.
Esta organización de la que formamos parte, pone el foco en promover la cultura del bean to bar en España, a través de un chocolate artesano de calidad, justo y con un impacto positivo a nivel comercial y social. Ha decidido celebrar en Tenerife una de sus asambleas y en paralelo participar en numerosas actividades de promoción, conocimiento, difusión y venta de chocolate Bean to Bar.
Entre el viernes 25 y el domingo 27 se celebró:
- Una jornada técnica sobre el cultivo del cacao en Canarias. Organizada por el Gobierno de Canarias y el ICIA, donde se expusieron las posibilidades y bondades de que las islas se conviertan en un origen de cultivo de cacao.
- Una cata con los chocolates asociados. Un evento en el que el público pudo aprender sobre las características del chocolate bean to bar frente al chocolate industrial y degustar numerosas referencias de las marcas chocolateras asociadas.
- Venta de chocolate Bean to Bar abierta al público de:
🔹Caūma Cacao (Valencia)
🔹Club del Chocolate (Valencia)
🔹Kaitxo (Bizkaia)
🔹Kankel Bean to Bar (La Rioja)
🔹Kina Chocolates (Barcelona)
🔹Chocolates Maychoco (Málaga)
🔹Rafa Gorrotxategi (Gipuzkoa)
🔹Raúl Asencio (Alicante)
🔹Utopick Chocolates (Valencia)
Junto al Mercadillo del Agricultor en Los Realejos, se ubicaron puestos de venta de chocolate para que el público asistente pudiese adquirir estos chocolates de alta calidad y pequeñas producciones.
- Presentación de la incubación húmeda para la fermentación del cacao de Boutique Relieve. Una forma controlada de fermentar el haba de cacao en un entorno seguro y en el espacio que se elabora. Esto permite incrementar el control final del maestro chocolatero sobre los resultados y matices.
Un fin de semana dedicado al chocolate en nuestras islas.
