Las torrijas son uno de los dulces más tradicionales de la Semana Santa en España, y aunque hoy en día se disfrutan durante todo el año, su origen está profundamente ligado a la religión, la cultura popular y la necesidad de aprovechar al máximo los alimentos.
En Relieve las elaboramos con todo el mimo y las acompañamos de helado para que las disfrutes al máximo.
Además, queremos contarte las raíces de este postre tan sabroso.
Su origen se remonta al siglo XV. Aparecen por primera vez documentadas en recetarios antiguos y eran ya conocidas como una forma de aprovechar el pan duro, algo muy común en la cocina de aprovechamiento. La receta básica —pan empapado en leche, rebozado en huevo y frito— ofrecía una forma deliciosa de reutilizar el pan que ya no estaba fresco.
Una vez más, la cocina de aprovechamiento genera una elaboración deliciosa, que parte de lo sencillo y alcanza un nivel de exquisitez que deleita a toda la población.
La relación entre las torrijas y la Semana Santa parte de una restricción religiosa. Durante la Cuaresma, los cristianos practicaban la abstinencia de carne, por lo que las comidas solían ser más sencillas y frugales. Las torrijas, al no contener carne y ser un alimento saciante, se convirtieron en un sustituto energético ideal. Además, al estar hechas con ingredientes accesibles —pan, leche, azúcar, canela y huevo— eran una opción económica para las familias humildes.
También se cree que las torrijas estaban relacionadas con las mujeres que acababan de dar a luz, ya que se les ofrecían para recuperar fuerzas. Esta práctica se fue extendiendo, y con el tiempo, las torrijas pasaron a formar parte del repertorio culinario de las celebraciones religiosas, especialmente en Semana Santa.
Hoy en día, existen múltiples versiones de las torrijas: de vino, de leche, rellenas, caramelizadas o con miel. A pesar de la evolución de la receta, su esencia sigue siendo la misma: un dulce humilde que forma parte del corazón gastronómico y cultural de la Semana Santa española.
En Boutique Relieve las servimos durante los fines como parte de nuestro homenaje a las mejores costumbres gastronómicas de nuestro país.
