El talento canario ha vuelto a demostrar que no conoce de fronteras. En la gran final del Gelato Festival World Masters 2026, celebrada del 24 al 26 de marzo en la ciudad estadounidense de Las Vegas, nuestro director creativo y maestro heladero, Alfredo Marrero, ha situado a Boutique Relieve en la élite internacional al lograr el 12º puesto en el ranking mundial.

El gran protagonista de este éxito es su obra “Origen Cacao”; una creación que encarna con maestría el chocolate más puro y la filosofía Bean to Bar. Lejos de emplear aromatizantes artificiales o enmascarar sabores, esta propuesta busca resaltar la esencia más auténtica del producto en cada etapa del proceso. El secreto de su inconfundible sabor reside en la innovación y el respeto de su técnica: durante la maduración del helado se infusiona la propia piel del haba del cacao, lo que aporta unos aromas profundos y unas notas de tueste excepcionales que marcan la diferencia. 

Pero disfrutar de una de las mejores creaciones del mundo también supone dejarse llevar por el juego de texturas que propone. La cremosidad de la base se funde en el paladar junto a un crujiente streusel elaborado con harina de arroz que aporta un sutil toque salado, un bizcocho de chocolate diseñado minuciosamente para mantener toda su esponjosidad en frío y una delicada teja de grué de cacao. Una verdadera obra maestra que nos recuerda que volver al origen es, en ocasiones, el camino más directo hacia la excelencia. 

El desafío de lo auténtico

El marco elegido para la gran final del Gelato Festival World Masters no fue casual; la organización apostó por la ciudad de Las Vegas con el claro objetivo de potenciar y poner en valor el helado artesanal en el mercado estadounidense, históricamente dominado por opciones industriales y sucedáneos. 

En un certamen de este nivel, la tendencia suele empujar hacia la originalidad narrativa extrema. Tal es así que la propuesta ganadora basó su éxito en la recreación de un paseo por el bosque al infusionar cortezas de pino. 

Presentarse en este escenario con una propuesta fundamentada únicamente en el chocolate suponía un riesgo, pero Alfredo Marrero apostó por mantenerse fiel a su producto. Alcanzar la duodécima posición mundial defendiendo la excelencia técnica y la identidad del cacao puro, sin ceder ante la espectacularidad o el artificio, es un aprendizaje incalculable que reafirma nuestra propuesta y que guiará nuestros futuros pasos a nivel internacional.

El sabor que conquistó al mundo y que puedes degustar en Tenerife

Fiel a nuestra visión de crear una heladería consciente, “Origen Cacao” es una propuesta inclusiva que ha sido formulada cuidadosamente para ser 100 % libre de gluten sin que ello suponga renunciar a un ápice de su sabor o su textura. 

Además, lo mejor de este reconocimiento es que no hace falta cruzar el océano para saborear uno de los mejores helados del planeta. Este galardón mundial ya forma parte del patrimonio gastronómico de las Islas Canarias. Puedes catar el sabor de nuestro éxito en las vitrinas de Menester y de tu Boutique Relieve más cercana. ¡Te esperamos con los brazos abiertos! 

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En una isla como Tenerife, con su “seguro de sol” siempre activo, el clima invita a disfrutar del sabor dulce y fresquito del helado donde quiera que vayas. En Boutique Relieve hemos decidido elevar el estándar del helado artesanal, sumándole un sirope de mimo absoluto por nuestro producto, eligiendo únicamente ingredientes frescos y naturales para crear experiencias que trascienden lo convencional.

Menester, historias heladas

El alma detrás de estas creaciones es Alfredo Marrero, nuestro director creativo, que combina la precisión técnica con una narrativa que homenajea historias y conexiones humanas alrededor de una mesa sobre la que reposa un helado bien fresquito. 

Bajo esta mirada nació Menester, la heladería artesanal del grupo Relieve en el Puerto de la Cruz; un espacio concebido como “heladería consciente” donde cada detalle tiene una intención: 

• 100 % sin gluten: hemos formulado nuestra carta para que sea accesible a todo el público, eliminando el gluten sin renunciar a la textura o al sabor.
• Sostenibilidad y productos del país: priorizamos el producto local y el uso de materiales naturales. Sin ir más lejos, nuestros asientos y soportes para polos están fabricados con cuerda de badana.
• Experiencia personalizada: puedes redondear tu helado con un baño de chocolate líquido Bean to Bar en el interior del cono.

Origen Cacao, la fórmula de una receta premiada. 

Nuestra pieza más emblemática es “Origen Cacao”, un helado que rinde homenaje a la especialidad de la casa: el chocolate preparado desde el haba. El verdadero secreto de este sabor reside en una técnica de aprovechamiento y pureza poco habitual en el sector:

1. Infusión de la piel: durante la maduración, incorporamos la piel del haba de cacao, que es una parte que suele descartarse, para extraer intensas notas de cacao y aromas profundos.
2. Toppings de precisión: incluimos una galleta streusel de harina de arroz con un toque salado, un bizcocho artesanal que mantiene su esponjosidad en frío y una teja de grué de cacao para reforzar el carácter aromático.
3. Sin atajos: en nuestras vitrinas no existen los saborizantes; solo trabajamos con materias primas naturales de calidad contrastada.

Con Tenerife por bandera

Esta dedicación única e innovadora nos ha permitido posicionarnos como una de las escasas heladerías en Tenerife con un Solete de la Guía Repsol, además de alcanzar hitos internacionales históricos. Actualmente estamos entre los cien primeros establecimientos del World Ranking del Gelato Festival, posicionándonos como la sexta mejor heladería de España y la primera de Canarias. 

Asimismo, gracias al éxito de nuestra obra maestra, Origen Cacao, Alfredo Marrero ha obtenido una plaza en la gran final mundial del Gelato Festival World Masters 2026, en la que se enfrentará a los mejores maestros heladeros del planeta para demostrar que el talento tinerfeño está a la vanguardia de la gastronomía heladera mundial. 

Si deseas descubrir por ti mismo o por ti misma por qué en nuestras vitrinas se encuentran algunos de los mejores sabores del mundo, ven a visitar tu Boutique Relieve más cercana y déjate sorprender por un helado que esconde una historia contada a través del cacao más puro. 

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Alfredo ha pasado a la final como representante de España junto a dos compañeros más, Carlo Guerriero de La Cremeria Gelato Italiano y Bernardo Schenoni de Deleite. La propuesta del tinerfeño se llama Origen Cacao, es un helado que celebra la complejidad y las múltiples texturas que pueden obtenerse con el cacao de máxima calidad. En esta elaboración, Alfredo ha dejado su impronta como repostero, incluyendo una galleta struesel y un bizcocho ideado para brillar en un entorno frío y húmedo. 

Alfredo se consolida así como uno de los mejores heladeros del Mundo y sumará este reconocimiento a su puesto 85 en el Ranking Mundial de Heladerías, al Mejor Helado de Vainilla de España, Mejor Helado de Galleta de España y Mejor Tarta Helada de Chocolate de España. 

La final del Gelato Festival World Masters se celebrará en Florencia en 2026 donde intentará hacerse con el título mundial. 

Si quieres probar Origen Cacao y descubrir cómo sabe uno de los mejores helados del mundo, lo puedes encontrar en las vitrinas de las tiendas de Boutique Relieve de Puerto de la Cruz, de La Orotava, La Vera y de El Toscal y en Menester. 

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Entrar a formar parte del listado de mejores heladerías artesanales del mundo es un sueño hecho realidad. 

Estamos entre los 100 mejores clasificados, entre los 6 mejores de España y los primeros de Canarias.

Este reconocimiento a la labor de Alfredo Marrero como maestro heladero llega tras un periplo de formación, experimentación y empeño. 

Nuestro Director Creativo ha ido incorporando conocimientos, formándose con afamadas figuras nacionales de la pastelería, la chocolatería y la heladería.

Técnica, buen producto, química y exploración. Esta combinación ha llevado a Alfredo a profundizar cada vez más en la elaboración del helado artesano, desde una perspectiva sensorial y técnica única. 

La visión y la experiencia de Alfredo en el ámbito de la pastelería se reflejan en sus propuestas de sabores y combinaciones, algunas de ellas ya reconocidas con otros premios y distinciones. 

Solete Guía Repsol

Origen cacao, Helado Campeón de Canarias en la Gelato Festival World Masters 2023

Mejor Helado de Vainilla de España 2024

Mejor Helado con Galleta de España 2024

Mejor Tarta Helada de Chocolate de España 2024

Además, aún queda un reto heladero por delante. En 2025 competiremos frente a las mejores heladerías de España para entrar a formar parte de la selección nacional, que competirá en el Gelato Festival World Masters. 

¡Poder afirmar que en nuestras vitrinas se exponen algunos de los mejores helados del mundo nos llena de alegría!

Puedes consultar el ranking completo aquí

Puedes probar nuestros helados artesanales en nuestras tiendas de:

El Toscal

Puerto de la Cruz centro

La Orotava

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El jurado compuesto por periodistas, chefs locales y profesionales de la gastronomía decidió otorgar la máxima distinción a nuestro helado llamado “Origen Cacao”.

La receta de este helado es un homenaje a dos de nuestras especialidades, la pastelería y el Bean to bar.

Origen Cacao se elabora con chocolate Bean to bar orgánico y se ha infusionado con la piel del cacao. El helado se completa con diferentes toppings: una galleta struesel, bizcocho y una teja de chocolate grué.

Esta distinción se suma al Solete Repsol recibido en verano de 2022, en donde se hacía referencia a las novedades líneas de heladería y pastelería con sabores como: amargan, mango o yougur maracuyá.

Nuestro nuevo reto, realizar el mejor helado de España

La primera plaza en el Gelato Festival organizado por Clifircan SLU nos permite el pase a la final española de este concurso.

Competiremos frente a las mejores heladerías de España por un puesto en la selección nacional que buscará alzarse con la distinción de mejor helado del mundo en 2025.

El Gelato Festival World Masters es uno de los eventos heladeros más conocidos del sector. Los maestros heladeros más destacados a nivel internacional se dan cita en el campeonato mundial para luchar por ostentar el título de mejor helado del mundo.

Claves del mejor helado de Canarias

Elaborar el mejor helado tiene mucho sentido común, una mirada renovada a los procesos y la selección de materias primas de la máxima calidad y pureza.

Alfredo Marrero ha trabajado en la al fórmula de Origen Cacao experimentando con métodos naturales para potenciar el sabor. La utilización de la piel del cacao es uno de los más sorprendentes y menos habituales. Este parte de las habas de cacao que habitualmente se desecha, aporta mucho aroma y notas de tueste con la infusión del helado.

Nuestro maestro pastelero y heladero ha optado por incorporar también cacao en diferentes texturas, desde el chocolate grué hasta un bizcocho de chocolate.

Un viaje por los matices que ofrece una misma materia prima. Además, en la receta del helado artesanal de Boutique Relieve no se usan saborizantes. Sólo se escogen materias primas frescas, naturales y de una calidad contrastada.

Dónde probar Origen Cacao

El helado campeón de Canarias estará expuesto en las vitrinas de las tiendas de Boutique Relieve de Puerto de la Cruz centro, El Toscal y La Orotava.

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La elaboración de Alfredo Marrero, nuestro director creativo, se ha alzado con el primer puesto en la competición Gelato Festival World Masters que se celebró el 23 de mayo en Gastrocanarias.

El helado llamado “Origen Cacao” se realizó durante la mañana del martes en el taller habilitado por Clifrican en Gastrocanarias, y se presentó en la tarde ante un jurado compuesto por profesionales de la gastronomía, periodistas y cocineros locales.

Este primer puesto no sólo queda en un reconocimiento de la calidad de los helados artesanales que elaboramos en Boutique Relieve, va un paso más allá y nos clasifica para la final española del Gelato Festival World Masters.

Alfredo Marrero buscará un puesto en el equipo de representantes españoles que competirán por alzarse con el título de mejor helado del mundo en el Gelato Festival World Masters que se celebrará en 2025.

“Origen Cacao” es un helado con alma pastelera. Se ha utilizado chocolate Bean to Bar de nuestra tienda de Puerto de la Cruz en su elaboración. Durante la infusión de la maduración del helado se ha incorporado la piel del cacao, lo que añade muchas notas de tueste y aromas. Se han seleccionado toppings muy diferentes a los habituales, uno es galleta streusel en la que hemos cambiado la harina de almendra por harina de arroz para añadir un toque de sal y crujiente. El segundo topping es un bizcocho elaborado especialmente para que guarde su esponjosidad pese al contacto con el helado. Por último, se corona la decoración con una teja de chocolate grué, que aporta una textura diferente para disfrutar del cacao junto a la suavidad del helado.

Pronto podrás disfrutar del mejor helado de Canarias en las vitrinas de helados de las tiendas de Boutique Relieve en Puerto de la Cruz centro, El Toscal y La Orotava.

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¿Cuál es nuestro secreto? Realizar nuestras elaboraciones de forma completamente artesanal, con una materia prima cuidadosamente seleccionada y con la máxima frescura.

Si buscas una heladería en Tenerife, no te conformes con cualquier helado, disfruta de uno artesanal y que concentre sabores realmente sorprendentes.

En nuestras tiendas de Puerto de la Cruz centro, El Toscal y La Orotava encontrarás una vitrina llena de helados de diferentes sabores. Pistacho, chocolate Bean to bar, fresa, yogur y maracuyá, plátano y galleta, Kinder, Ferrero, amarena, mango… Nuestro director creativo, Alfredo Marrero, no para de innovar en cuestión de sabores y siempre añade alguna nueva referencia.

También realizamos helados temáticos con productos que no encontrarás en ninguna otra heladería en Tenerife, como nuestro helado especial del Oktoberfest 2022 realizado con cervezas artesanas de Ranilla Brewery.

Si hemos despertado tu interés, te esperamos con nuestros vasitos y cucuruchos listos para servirte un helado que no olvidarás.

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