Si se trata de encontrar la mejor variedad de tartas en Tenerife, la respuesta está en la diversidad que ofrecen las vitrinas de Boutique Relieve. Con más de una decena de referencias, en Relieve hemos logrado equilibrar sabores que van desde la frescura afrutada tropical hasta la intensidad del cacao más puro, adaptándonos a la perfección a cualquier tipo de paladar y evento. 

¿Nuestro valor diferencial? El mismo absoluto con el que abordamos cada proceso. Nos alejamos de los saborizantes industriales y trabajamos únicamente con materias primas frescas, naturales y de calidad contrastada. Cada una de nuestras tartas es el resultado de una búsqueda constante e incansable por innovar, renovar y aprender continuamente para sorprenderte en cada visita. 

Una propuesta para cada paladar

Nuestro surtido está especialmente diseñado para que, sí o sí, encuentres exactamente lo que buscas, sea para una reunión más personal o un gran evento. Aquí te detallamos algunas de nuestras piezas más emblemáticas.

Las tartas de la casa

• Tarta Relieve: es nuestra gran especialidad. Se elabora con un bizcocho de chocolate que sostiene una capa de crema pastelera caramelizada, mousse de vainilla con cerezas maceradas y mandarinas, todo envuelto en un vibrante baño de frambuesa.
• Tarta Vanesa: una opción sofisticada que combina bizcocho con crema pastelera caramelizada, mousse de chocolate con avellana y cerezas maceradas. El toque final lo dan las galletas bañadas en chocolate con leche y una delicada nube de lima con vaina de vainilla.

Exotismo y frescura tropical

• Tarta Macaronesia: un homenaje a nuestra tierra. Sorprende con un bizcocho de menta y albahaca, un interior de coco y una mousse de mango y maracuyá que refresca el paladar.
• Tarta Caribe: ideal para los amantes de las frutas exóticas. Contiene mousse de maracuyá con trozos de melocotón en su interior, decorada con nubes de lima y un macarrón de fruta de la pasión.
• Tarta Exótica: un despliegue de frutas troceadas (mango, fruta de la pasión, plátano y piña) sobre un bizcocho con mousse de mango, perfecta para celebraciones al aire libre.

La intensidad del chocolate

Para los que no conciben un postre sin cacao, nuestro surtido incluye piezas donde el protagonista es el chocolate elaborado Bean to Bar, garantizando una pureza inigualable.

• Tarta Texturas: una pieza técnica elaborada con mousse de chocolate al 70% de pureza, bizcocho y un crujiente de galleta con praliné de avellana, todo bañado en chocolate.
• Tarta Almendrado: basada en un bizcocho de chocolate tipo brownie con crujiente de almendras y mousse de vainilla, terminada con una cobertura de chocolate con almendras.

Sabores que saben a la infancia

• Tarta natillas con manzana: una reinvención de lo clásico. Sobre una base de galleta de almendra con cacao, colocamos dados de manzana natural macerada con canela y vainilla, bizcocho brownie y una mousse infusionada con vainilla y canela.
• Tarta Moka-Trufa: el equilibrio perfecto para los cafeteros, combinando un tierno bizcocho con trufa de chocolate y mousse de café.

Las favoritas de los más pequeños

Sabemos que los cumpleaños infantiles requieren sabores más dulces y texturas amigables. En nuestro surtido de Tenerife destacan:

• Tarta Kid’s: elaborada con bizcocho de chocolate y vainilla, crujiente de galleta con avellana, mousse de vainilla y mousse de chocolate con leche.
• Tarta Kinder: una base de bizcocho de chocolate y vainilla con mousse de chocolate con leche, bañada con una suave crema de chocolate con leche y chocolate blanco.

Disfruta de nuestro sabor y nuestra versatilidad

En Boutique Relieve nos implicamos para que tu tarta llegue en perfectas condiciones y resulte tal como esperas. Por ello, ofrecemos formatos que van desde las 4 raciones hasta el tamaño que necesites para eventos multitudinarios como bodas o bautizos.

Te invitamos a visitarnos en tu Boutique Relieve más cercana y dejarte asesorar por nuestro equipo. Porque cada momento especial merece un sabor artesanal, fresco y delicioso que se quede grabado en la memoria de tus invitados. ¿Con cuál vas a celebrar hoy?

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En una isla como Tenerife, con su “seguro de sol” siempre activo, el clima invita a disfrutar del sabor dulce y fresquito del helado donde quiera que vayas. En Boutique Relieve hemos decidido elevar el estándar del helado artesanal, sumándole un sirope de mimo absoluto por nuestro producto, eligiendo únicamente ingredientes frescos y naturales para crear experiencias que trascienden lo convencional.

Menester, historias heladas

El alma detrás de estas creaciones es Alfredo Marrero, nuestro director creativo, que combina la precisión técnica con una narrativa que homenajea historias y conexiones humanas alrededor de una mesa sobre la que reposa un helado bien fresquito. 

Bajo esta mirada nació Menester, la heladería artesanal del grupo Relieve en el Puerto de la Cruz; un espacio concebido como “heladería consciente” donde cada detalle tiene una intención: 

• 100 % sin gluten: hemos formulado nuestra carta para que sea accesible a todo el público, eliminando el gluten sin renunciar a la textura o al sabor.
• Sostenibilidad y productos del país: priorizamos el producto local y el uso de materiales naturales. Sin ir más lejos, nuestros asientos y soportes para polos están fabricados con cuerda de badana.
• Experiencia personalizada: puedes redondear tu helado con un baño de chocolate líquido Bean to Bar en el interior del cono.

Origen Cacao, la fórmula de una receta premiada. 

Nuestra pieza más emblemática es “Origen Cacao”, un helado que rinde homenaje a la especialidad de la casa: el chocolate preparado desde el haba. El verdadero secreto de este sabor reside en una técnica de aprovechamiento y pureza poco habitual en el sector:

1. Infusión de la piel: durante la maduración, incorporamos la piel del haba de cacao, que es una parte que suele descartarse, para extraer intensas notas de cacao y aromas profundos.
2. Toppings de precisión: incluimos una galleta streusel de harina de arroz con un toque salado, un bizcocho artesanal que mantiene su esponjosidad en frío y una teja de grué de cacao para reforzar el carácter aromático.
3. Sin atajos: en nuestras vitrinas no existen los saborizantes; solo trabajamos con materias primas naturales de calidad contrastada.

Con Tenerife por bandera

Esta dedicación única e innovadora nos ha permitido posicionarnos como una de las escasas heladerías en Tenerife con un Solete de la Guía Repsol, además de alcanzar hitos internacionales históricos. Actualmente estamos entre los cien primeros establecimientos del World Ranking del Gelato Festival, posicionándonos como la sexta mejor heladería de España y la primera de Canarias. 

Asimismo, gracias al éxito de nuestra obra maestra, Origen Cacao, Alfredo Marrero ha obtenido una plaza en la gran final mundial del Gelato Festival World Masters 2026, en la que se enfrentará a los mejores maestros heladeros del planeta para demostrar que el talento tinerfeño está a la vanguardia de la gastronomía heladera mundial. 

Si deseas descubrir por ti mismo o por ti misma por qué en nuestras vitrinas se encuentran algunos de los mejores sabores del mundo, ven a visitar tu Boutique Relieve más cercana y déjate sorprender por un helado que esconde una historia contada a través del cacao más puro. 

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En el mundo de la repostería, un pastel es el centro de una reunión, el símbolo que marca un logro o el regalo que sella un recuerdo inolvidable. En Boutique Relieve, bajo la dirección técnica de nuestro maestro Alfredo Marrero, hemos diseñado una propuesta gastronómica que abarca un amplio abanico de sabores; desde los que nos han acompañado toda la vida hasta las creaciones más vanguardistas de la pastelería moderna. 

Pastelería tradicional: los sabores que nos conectan

Nuestra línea de pastelería tradicional es un homenaje a las recetas clásicas, elaboradas con la paciencia y el respeto que merecen. Estas piezas son ideales para quienes buscan el confort de lo conocido, pero con la calidad excepcional que solo un obrador artesano puede ofrecer.

Entre nuestras especialidades más queridas se encuentran las milhojas, disponibles tanto en crema de chocolate como en la clásica crema pastelera de vainilla, donde el hojaldre crujiente es el protagonista. Para los amantes de los sabores intensos, el tambor de moka o la Selva Negra representan la excelencia de la repostería europea adaptada a nuestro obrador. Tampoco podemos olvidar nuestras famosas palmeras, desde la versión clásica de azúcar hasta la bañada en chocolate o la opción integral con semillas, perfectas para cualquier merienda compartida.

Pastelería moderna: innovadora y con diseño sensorial

Para aquellos que desean sorprender a sus invitados con algo visualmente impactante y gustativamente complejo, nuestra pastelería moderna ofrece piezas de autor elaboradas diariamente para garantizar la máxima frescura. Estas creaciones son el resultado de un aprendizaje continuo y una búsqueda incansable de nuevas texturas.

Dos ejemplos brillantes de esta línea son:

• Lemon Pie: un interior intenso de limón, coronado con merengue y una base de galleta de almendra que equilibra la acidez y el dulzor de forma magistral.
• Manzana: un trampantojo sofisticado que combina mousse de requesón, compota de manzana, un interior de vainilla y una galleta de avellana.

Tartas de autor: el centro de todas las miradas

Cuando se trata de eventos mayores, no hay color; las tartas se convierten en el centro de la celebración. En Relieve, contamos con un surtido perfecto para los paladares más sofisticados.

Y para los más pequeños de la casa, tenemos opciones como la Tarta Kid’s (vainilla, chocolate y chocolate con leche) y la Tarta Kinder, que combina bizcocho de chocolate y vainilla con mousse de chocolate con leche y blanco. 

Minipastelería: versatilidad para cualquier evento

Cada celebración es diferente y, por tanto, cada una requiere de una versatilidad distinta. El formato mini es la solución ideal para que los invitados degusten cada sabor sin renunciar a la elegancia. 

Nuestra selección de pasteles en formato mini incluye bizcochos con crujiente de galleta y avellana con mousses de sabores variados como vainilla, fresa, mango, chocolate y fruta de la pasión. Además, también contamos con miniglaseados de limón; bizcochitos tiernos que aportan una nota cítrica y ligera a cualquier mesa de postres.

Lo mejor de este formato es su escalabilidad: puedes realizar pedidos que van desde 9 unidades hasta 200 unidades, adaptándose perfectamente al tamaño de tu celebración.

Bollería artesanal: la que siempre apetece

No toda celebración ocurre al final del día. Para desayunos especiales o brunch de eventos, nuestra bollería artesanal a base de mantequilla es imprescindible. Destaca el copenhague, una pieza con crema de almendra y turrón, mermelada de frutos rojos y fondant, o nuestras tradicionales pachangas, rellenas de crema pastelera con vainilla y limón.

Busques lo que busques y celebres lo que celebres, en Relieve tendrás el surtido y el asesoramiento que tu evento necesita para hacer que el día sea, sencillamente, delicioso. 

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Alfredo ha pasado a la final como representante de España junto a dos compañeros más, Carlo Guerriero de La Cremeria Gelato Italiano y Bernardo Schenoni de Deleite. La propuesta del tinerfeño se llama Origen Cacao, es un helado que celebra la complejidad y las múltiples texturas que pueden obtenerse con el cacao de máxima calidad. En esta elaboración, Alfredo ha dejado su impronta como repostero, incluyendo una galleta struesel y un bizcocho ideado para brillar en un entorno frío y húmedo. 

Alfredo se consolida así como uno de los mejores heladeros del Mundo y sumará este reconocimiento a su puesto 85 en el Ranking Mundial de Heladerías, al Mejor Helado de Vainilla de España, Mejor Helado de Galleta de España y Mejor Tarta Helada de Chocolate de España. 

La final del Gelato Festival World Masters se celebrará en Florencia en 2026 donde intentará hacerse con el título mundial. 

Si quieres probar Origen Cacao y descubrir cómo sabe uno de los mejores helados del mundo, lo puedes encontrar en las vitrinas de las tiendas de Boutique Relieve de Puerto de la Cruz, de La Orotava, La Vera y de El Toscal y en Menester. 

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Esta organización de la que formamos parte, pone el foco en promover la cultura del bean to bar en España, a través de un chocolate artesano de calidad, justo y con un impacto positivo a nivel comercial y social. Ha decidido celebrar en Tenerife una de sus asambleas y en paralelo participar en numerosas actividades de promoción, conocimiento, difusión y venta de chocolate Bean to Bar. 

Entre el viernes 25 y el domingo 27 se celebró:

• Una jornada técnica sobre el cultivo del cacao en Canarias. Organizada por el Gobierno de Canarias y el ICIA, donde se expusieron las posibilidades y bondades de que las islas se conviertan en un origen de cultivo de cacao.

• Una cata con los chocolates asociados. Un evento en el que el público pudo aprender sobre las características del chocolate bean to bar frente al chocolate industrial y degustar numerosas referencias de las marcas chocolateras asociadas.

• Venta de chocolate Bean to Bar abierta al público de:

🔹Caūma Cacao (Valencia)

🔹Club del Chocolate (Valencia)

🔹Kaitxo (Bizkaia)

🔹Kankel Bean to Bar (La Rioja)

🔹⁠⁠⁠⁠Kina Chocolates (Barcelona)

🔹⁠⁠Chocolates Maychoco (Málaga)

🔹⁠Rafa Gorrotxategi (Gipuzkoa)

🔹Raúl Asencio (Alicante)

🔹Utopick Chocolates (Valencia)

Junto al Mercadillo del Agricultor en Los Realejos, se ubicaron puestos de venta de chocolate para que el público asistente pudiese adquirir estos chocolates de alta calidad y pequeñas producciones. 

• Presentación de la incubación húmeda para la fermentación del cacao de Boutique Relieve. Una forma controlada de fermentar el haba de cacao en un entorno seguro y en el espacio que se elabora. Esto permite incrementar el control final del maestro chocolatero sobre los resultados y matices.  

Un fin de semana dedicado al chocolate en nuestras islas. 

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Este encuentro organizado por el Gobierno de Canarias y el ICIA, analizó la situación actual del cultivo de cacao en el archipiélago, y las posibilidades reales de convertirse en la materia prima para elaborar el primer cacao comercial cultivado en España.

Perfiles tan diversos como agricultores y agricultoras, perfiles investigadores y numerosos representantes de las empresas que conforman la Asociación para el Fomento del Chocolate Bean to Bar de Tueste Artesano se concentraron en esta jornada técnica. 

Existen muchos aspectos interesantes para consolidar al cacao como un producto a implantar en Canarias. Por una parte, la diversificación de los cultivos isleños a través de un producto gourmet que encaja con los intereses del segmento agroturismo, especialmente interesante para pequeños productores de plataneras. Por otro lado, la contribución a un mercado del cacao justo, ético y con un impacto medioambiental positivo. 

Actualmente, el proyecto del ICIA concentra 578 ejemplares de plantas de cacao repartidas entre La Palma, La Gomera, El Hierro, Tenerife y Gran Canaria. En cada una de estas ubicaciones se realizan análisis y estudios que identifican las variedades con mejor rendimiento y adaptación a las islas. 

Jaume Martorell, presidente de la asociación español de Bean to Bar, también intervino en esta jornada, poniendo énfasis en la oportunidad de Canarias para convertirse en un origen proveedor del segmento del chocolate fino y extrafino, donde se pone en valor la trazabilidad del producto y la producción orgánica. 

Agradecemos a Narvay Quintero, Consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria; Janira Gutiérrez, presidenta del ICIA; María del Carmen Jaizme, Directora Científica del ICIA;  Alfredo Reyes Betancort, investigador principal del proyecto de cultivo de Cacao y Alfonso Molera, colaborador del proyecto, su implicación y apoyo.

Fotografía de Gobierno de Canarias

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En Boutique Relieve elaboramos monas de Pascua y huevos de chocolate durante la Semana Santa para continuar con esta tradición que ha estado presente en casas de España y Europa durante siglos. 

Origen de la mona de Pascua

La mona de Pascua es un dulce típico en muchas regiones de España, especialmente en Cataluña, la Comunidad Valenciana y Murcia. Su nombre podría venir del árabe munna, que significaba “provisión de boca”, un regalo que los moriscos hacían a sus señores. Tradicionalmente, la mona era un bollo dulce con huevos cocidos (no de chocolate), que los padrinos regalaban a sus ahijados el Domingo o Lunes de Pascua, como símbolo de que la Cuaresma, tiempo de ayuno y penitencia, había terminado. Con el tiempo, esos huevos cocidos fueron sustituidos por huevos de chocolate, y la receta fue evolucionando hasta convertirse en las coloridas y elaboradas monas actuales.

En Relieve nos encanta elaborar monas de pascua creativas, con formas y colores diferentes, que deleiten a adultos y peques. 

El huevo como símbolo de Pascua

El huevo de Pascua tiene un origen aún más antiguo, relacionado con ritos paganos de fertilidad y renovación de la vida en primavera. Con la llegada del cristianismo, el huevo se convirtió en un símbolo de la resurrección de Cristo: una vida nueva que nace de algo aparentemente sin vida. Durante la Edad Media, como no se podían comer huevos durante la Cuaresma, muchos se cocían y se guardaban hasta el final del período, para luego regalarlos decorados. En siglos posteriores, estos huevos fueron recubiertos con azúcar y finalmente hechos de chocolate, especialmente en Europa.

Cómo el chocolate Bean to Bar lleva las monas y huevos al siguiente nivel

Hoy en día, los huevos de Pascua y las monas suelen estar hechos de chocolate, pero no todo el chocolate es igual. El Bean to Bar marca diferencias no sólo por su sabor, sino también por su impacto social y medioambiental.

Nuestro chocolate Bean to Bar promueve una elaboración artesanal, respetuosa y justa del chocolate desde el origen del cacao. En este modelo, trabajamos directamente con los productores, seleccionando granos de cacao de calidad, con orígenes seleccionados y cultivados de forma sostenible. A diferencia del chocolate industrial, en el Bean to Bar cuidamos cada paso del proceso: la fermentación, el tostado, el molido y el conchado, lo que da como resultado un chocolate más puro, con sabores más ricos y complejos, y sin aditivos innecesarios.

Un chocolate que se disfruta en el paladar y fomenta un mercado justo y sostenible. 

Consumir chocolate Bean to Bar también contribuye a un comercio más justo, a la preservación de variedades tradicionales de cacao, y a una experiencia más consciente y respetuosa con quienes lo cultivan.

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En Relieve las elaboramos con todo el mimo y las acompañamos de helado para que las disfrutes al máximo. 

Además, queremos contarte las raíces de este postre tan sabroso. 

Su origen se remonta al siglo XV. Aparecen por primera vez documentadas en recetarios antiguos y eran ya conocidas como una forma de aprovechar el pan duro, algo muy común en la cocina de aprovechamiento. La receta básica —pan empapado en leche, rebozado en huevo y frito— ofrecía una forma deliciosa de reutilizar el pan que ya no estaba fresco.

Una vez más, la cocina de aprovechamiento genera una elaboración deliciosa, que parte de lo sencillo y alcanza un nivel de exquisitez que deleita a toda la población. 

La relación entre las torrijas y la Semana Santa parte de una restricción religiosa. Durante la Cuaresma, los cristianos practicaban la abstinencia de carne, por lo que las comidas solían ser más sencillas y frugales. Las torrijas, al no contener carne y ser un alimento saciante, se convirtieron en un sustituto energético ideal. Además, al estar hechas con ingredientes accesibles —pan, leche, azúcar, canela y huevo— eran una opción económica para las familias humildes.

También se cree que las torrijas estaban relacionadas con las mujeres que acababan de dar a luz, ya que se les ofrecían para recuperar fuerzas. Esta práctica se fue extendiendo, y con el tiempo, las torrijas pasaron a formar parte del repertorio culinario de las celebraciones religiosas, especialmente en Semana Santa.

Hoy en día, existen múltiples versiones de las torrijas: de vino, de leche, rellenas, caramelizadas o con miel. A pesar de la evolución de la receta, su esencia sigue siendo la misma: un dulce humilde que forma parte del corazón gastronómico y cultural de la Semana Santa española.

En Boutique Relieve las servimos durante los fines como parte de nuestro homenaje a las mejores costumbres gastronómicas de nuestro país. 

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Nuestras vitrinas no sólo esconden dulces y pasteles, también guardan productos saludables e idóneos para una alimentación sana tanto de peques como adultos.

Una de las principales ventajas de las meriendas que te proponemos es que son altamente saciables pero positivas para la salud. Optar por panes saludables junto con ingredientes naturales como los nibs de cacao y frutas frescas, garantiza una merienda deliciosa y nutritiva. A continuación, te compartimos algunas recetas fáciles y equilibradas para disfrutar de una merienda perfecta.

1. Tostadas de Pan de Molde Integral con Crema de Almendras y Plátano

El pan de molde integral es una opción excelente para meriendas saludables. Su alto contenido en fibra favorece la digestión y proporciona energía de manera sostenida. Para esta receta, necesitarás:
Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan integral de molde de Relieve
• 1 cucharada de crema de almendras natural
• 1 plátano de Canarias maduro en rodajas
• 1 cucharadita de nibs de cacao Relieve

Preparación:

1. Tostar las rebanadas de pan de molde integral hasta que estén doradas.
2. Untar una capa generosa de crema de almendras en cada rebanada.
3. Colocar las rodajas de plátano encima.
4. Espolvorear nibs de cacao para aportar un toque crujiente y antioxidante.
5. Servir y disfrutar.

Esta combinación es ideal para una merienda saciante y equilibrada, con grasas saludables, fibra y antioxidantes naturales.

2. Pan de Masa Madre con Queso Ricotta, Fresas y Nibs de Cacao

El pan de masa madre de fermentación lenta es un alimento altamente digestivo. Gracias a su proceso natural, mejora la absorción de nutrientes y reduce el índice glucémico. Esta última característica lo vuelve muy interesante para personas diabéticas.

Para esta deliciosa merienda, necesitaremos:

Ingredientes:

• 1 rebanada de pan de masa madre de fermentación lenta
• 2 cucharadas de queso ricotta
• 4-5 fresas frescas en rodajas
• 1 cucharadita de nibs de cacao
• 1 cucharadita de miel o sirope de agave (opcional)

Preparación:

1. Tostar ligeramente la rebanada de pan de masa madre para darle una textura crujiente.
2. Extender el queso ricotta de manera uniforme.
3. Colocar las fresas en rodajas sobre el queso.
4. Añadir los nibs de cacao y un chorrito de miel si se desea un toque más dulce.
5. Servir y disfrutar.

Esta merienda es rica en proteínas, calcio, antioxidantes y fibra, perfecta para una opción ligera pero nutritiva.

3. Sándwich de Pan de Molde Integral con Aguacate, Manzana y Nibs de Cacao

El aguacate es una excelente fuente de grasas saludables, mientras que la manzana aporta fibra y dulzura natural. Combinado con el crujiente de los nibs de cacao, obtenemos una merienda llena de sabor y beneficios.

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan de molde integral
• 1/2 aguacate maduro
• 1/2 manzana en rodajas finas
• 1 cucharadita de nibs de cacao
• Unas gotas de jugo de limón

Preparación:

1. Triturar el aguacate con un tenedor y añadir unas gotas de jugo de limón para evitar la oxidación.
2. Untar la mezcla de aguacate en una rebanada de pan.
3. Colocar las rodajas de manzana sobre el aguacate.
4. Espolvorear los nibs de cacao y cerrar el sándwich con la otra rebanada de pan.
5. Cortar en mitades y disfrutar.

Esta merienda es una excelente fuente de energía, grasas buenas y antioxidantes, perfecta para cualquier momento del día.

4. Pan de Masa Madre con Yogur Griego, Miel y Arándanos

El yogur griego es una excelente fuente de proteínas y probióticos, lo que lo convierte en un complemento ideal para el pan de masa madre de fermentación lenta.

Ingredientes:

• 1 rebanada de pan de masa madre
• 2 cucharadas de yogur griego natural
• 1 cucharadita de miel
• Un puñado de arándanos frescos

Preparación:

1. Tostar la rebanada de pan para darle una textura más firme.
2. Extender el yogur griego de manera uniforme.
3. Rociar con miel para endulzar de manera natural.
4. Colocar los arándanos frescos por encima.
5. Servir y disfrutar.

Esta merienda es refrescante y saciante, ideal para después de una actividad física o como un snack nutritivo entre comidas.

5. Pan de Molde Integral con Crema de Cacahuete, Pera y Nibs de Cacao

La crema de cacahuete es una fuente de proteínas y grasas saludables, mientras que la pera aporta dulzura y fibra natural. Junto con los nibs de cacao, obtenemos un contraste delicioso.

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan de molde integral
• 1 cucharada de crema de cacahuete natural
• 1/2 pera en rodajas finas
• 1 cucharadita de nibs de cacao

Preparación:

1. Untar la crema de cacahuete en una rebanada de pan.
2. Colocar las rodajas de pera por encima.
3. Espolvorear los nibs de cacao para un extra de textura y antioxidantes.
4. Servir y disfrutar.

Esta merienda es ideal para mantenernos saciados por más tiempo y aporta nutrientes esenciales para el organismo.

Conclusión

Las meriendas saludables no tienen por qué ser aburridas o complicadas.

En Relieve te proponemos ingredientes naturales como:

• panes saludables (pan de molde integral y pan de masa madre de fermentación lenta)
• frutas frescas
• nibs de cacao

para preparar meriendas equilibradas y deliciosos. Estas recetas no solo son fáciles de hacer. También ofrecen un excelente aporte de fibra, proteínas, antioxidantes y grasas saludables.  Te ayudan a mantener un estilo de vida sano y sabroso.

Encuentra en nuestras tiendas los mejores ingredientes para comer de forma sana y rica.

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Durante el lunes 27 y  martes 28 de enero, Alfredo mostró la visión de Relieve sobre la pastelería clásica y moderna. Además, trabajó codo con codo con varios técnicos especializados en café y cacao para fusionar técnica y producto y generar una experiencia extraordinaria para los comensales. 

Lunes 27

Ese día arrancó de la mano del Ayuntamiento de Los Realejos con un café de taller en el que se puso el foco en las posibilidades que ofrece el café en la pastelería tradicional. 

Alfredo elaboró una crema montada de café, una crema de mantequilla, dos tipos de helado de café, uno infusionado en frío y otro en caliente. 

El objetivo de este taller era probar la flexibilidad del café dentro de la pastelería más clásica. 

A las personas asistentes se les ofreció un tambor de moka elaborado con café proveniente de la Finca del Ancón. 

Durante la tarde, Alfredo también participó en una actividad para 65 personas denominada tardeo. En esta ocasión se puso el foco en el uso del café dentro de la pastelería moderna, fusionado con frutas exóticas. 

Alfredo preparó integró las elaboraciones de la mañana con compota de mango con parchita, un ganache montada de chocolate blanco y café, bizcocho empapado en almíbar de café, crumble de avellana con café y cremosos de limón con helado de café. 

Junto al Técnico Javier Moreno, se expusieron las bondades y particularidades de la aplicación del café en la pastelería a través de combinaciones de diferentes texturas de café con limón, mango y parchita.  

Martes 28

En esta jornada se concentraron 3 actividades gastronómicas. La primera fue el taller realizado junto al ICIA y a Alfonso Moleira sobre el cacao. 

En esta intervención, Alfonso explicó a las personas asistentes el proyecto de cacao iniciado por el ICIA, mientras que Alfredo Marrero se centró en la importancia del Bean to Bar y realizar una cata en la que se degustaron 3 orígenes de cacao, un cacao producido industrialmente y un haba tostada. 

En el segundo pase del día participamos en el Menú Goloso, una iniciativa respaldada por el Ayuntamiento de Puerto de la Cruz, en la que también participó David Rodríguez. 

El objetivo era realizar 3 tapas dulces que sirviesen como almuerzo, lo que requería un equilibrio en la intensidad del dulzor de cada elaboración. 

La propuesta de Alfredo incluía:

• Un crumble de avellana con bizcocho de limón y helado de pepino, piña y cilantro. 
• Una timba versionada al estilo Relieve, con una crema suprema de guayaba, una compota de membrillo de guayaba, una galleta y un cremoso de queso blanco. 
• Como cierre, una versión del postre Texturas de Chocolate. Diferentes elaboraciones y texturas de cacao unidas que incluían:  un bizcocho, una galleta, un cremoso, una teja de grué de cacao y un helado.

En la sesión de Tardeo del martes se elaboró nuevamente el postre Texturas de Chocolate, en esta ocasión para 65 personas. 

En paralelo, también estuvimos presentes En Saborea España de la mano del Ayuntamiento de Los Realejos con nuestros bombones y rocas de chocolate bean to bar.

Como siempre, es un placer y una experiencia extraordinaria compartir nuestra visión de la pastelería y la importancia de la materia prima en una de las ferias gastronómicas más importantes a nivel mundial. 

*Fotografías de Turismo de Tenerife.

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